پیام مازند

آخرين مطالب

کماج ، سوغات مادران مازنی در نوروز سياسي

  بزرگنمايي:

پیام مازند - ساری - نان شیرین سنتی کماج که از دیرباز مادران مازنی برای فرزندان خود در عید نوروز تهیه می کردند این روزها می‌تواند براحتی بر سر سفره‌ها قرار گیرد.

نان سنتی کماج که سابقه چند صد ساله در مازندران به خصوص در شهرهای مرکزی و ارتفاعات این استان دارد یکی از غذاهای مورد علاقه و خوشمزه محسوب می شود.
مادران مازنی در شب عید مواد آن را تهیه می کردند و مدتی در یخچال نگهداری و در صبح عید نوروز خانواده ها همراه با صبحانه از آن استفاده می کردند و همچنین مقداری از این شیرینی برای مهمانان هم که در دید و بازدید ها خدمت بزرگترها می رسیدند استفاده می شد.
طرز تهیه کماج که بسیار آسان می باشد و نیاز به تکنولوژی روز هم ندارد این روزها می تواند آزمونی برای دختران دیروز باشد که امروز خود صاحب یک خانواده کوچک هستند.
مادران جوان امروز با تهیه این شیرینی ضمن پر کردن اوقات فراغت خود در خانه ها می توانند این میراث کهن را برای فرزندان خود هم به یادگار بگذارند.
اگر هر کدام از شما دارای فرزندی هستیدبرای اینکه این روزهای کرونایی حوصله آنها در منزل سر نرود برای هم زدن، شکستن تخم مرغ، ریختن مواد لازم برای تهیه نان سنتی از آنها بهره گیرید تا روز خوشی را برای آنها رقم بزنید.
آموزش و طرز تهیه کماج
مواد لازم :
آرد برنج 1 لیوان
آرد گندم دو قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
شکر 4 - 5 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
شیر به میزان لازم
گلاب 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : در دستور سنتی کماج آرد برنج، آرد گندم، تخم مرغ ، زردچوبه ، شکر و گلاب رو با هم مخلوط کنید و شیر رو کم کم به مواد اضافه کنید و مواد رو هم بزنید و اضافه کردن شیر رو تا جایی ادامه بدید که به غلظت فرنی شل برسید.
مایه کماج رو برای یک شب یا حداقل 5 - 6 ساعت تو ظرف در دار تو یخچال بذارید تا آرد برنج تو شیر عمل بیاد .
برای تغییر ذائقه می توانید بجای گلاب از هل یا پودر آویشن و همچنین دارچین نیز به مقدار کمی استفاده کنید.
کف تابه نچسب رو کمی چرب کنید و بذارید تابه داغ بشه ، بعد یک ملاقه از مایه کماج رو بریزید تو تابه و درش رو بذارید تا با حرارت ملایم نان شروع به پختن بکنه ، وقتی یک روی نان پخت ، به راحتی برش گردونید تا روی دیگه اش هم پخته بشه.
برای نان بعدی باز هم کف تابه رو کمی چرب کنید.
میزان شیرینی این نان به ذائقه شما بستگی داره به این مقدار شکر کماج نه خیلی شیرین میشه و نه خیلی بی مزه و اگر بخواید کماج رو همراه با مربا یا عسل سرو کنید می تونید مقدار شکر رو کمتر کنید.
برچسب‌ها
در خانه بمانیم بابل


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

از افزایش قیمت خودرو توسط سایپا تا وضعیت بازار مسکن

5 میلیارد برای تعمیر ورزشگاه تختی خرم‌آباد نیاز است

رونمایی محدود از ارز دیجیتال فیس‌بوک از سال آینده میلادی

اجرای مجازی راهیان نور در مدارس

رونمایی محدود از ارز دیجیتال فیس‌بوک

شهرهای آمریکایی که پول می‌دهند تا به آنجا بروید!

ساخت مسکن، بدون پول نفت

جزئیات ثبت‌نام دوره فراگیر کارشناسی ارشد دانشگاه پیام نور اعلام شد

پسر چوب فروشی که وارد دنیای گردشگری شد

پاسخ به عجیب‌ترین سوالات جهان

چه خطری پول‌های ایرانیان در امارات را تهدید می‌کند؟

اردوی یک هفته‌ای نساجی در مازندران

کاهش بیماران جدید کرونایی در مازندران/بستری 832 بیمار در مراکز درمانی

اخطار هواشناسی مازندران درباره بارش برف و باران

اختصاص سهمیه جدید روغن به مازندران

سرعت گیر‌هایی که ترمز ایمنی جاده ها را می کشند!

6 شهر آمریکا که به شما پول می دهند تا به آنجا بروید!

کسب رتبه برتر منطقه ٢٢ در ممیزی HSE

بی پولی پرسپولیس صدای بازیکنان را درآورد

مدیر تیم بانوان همیاری آذربایجان غربی: بازیکنان شهرداری بم شیطنت کردند / داخل رختکن بخاری بود

بی‌پولی پرسپولیس صدای بازیکنان رادرآورد

بهره¬گیری از فناوری‌های نوین، گام مثبت بانک پاسارگاد در راستای توجه به سلامت

آمار کرونا مازندران 8 آذر؛ 56 ترخیصی و 75 ابتلای جدید

آمار کرونا بابل 8 آذر؛ 15 ابتلای جدید

جنبش امل ترور شهید فخری‌زاده را محکوم کرد

پیام ویژه بازیکنان پرسپولیس به معاون باشگاه

نظارت 40 تیم بر منع رفت و آمد خودروها در خرم‌آباد

گلایه دوباره بازیکنان به خاطر بی پولی

پیش فروش هایی که تنها پول به جیب خودروسازها ریخت!

فرمول یک | تعیین خط گرندپری بحرین؛ یازدهمین حضور مرسدس ها در صف اول

طرح بانک مرکزی برای مبارزه با قمار و شرط‌بندی

ادامه ثبت نام فراگیر کارشناسی ارشد دانشگاه پیام نور تا 12 آذر

ریزش دهک ها به قشر ضعیف/ افزایش متقاضیان دریافت حمایت

ترور دانشمندان هسته‌ای، ایران را برای مبارزه با ظلم جری‌تر کرد

کشف 2 گیاه موثر برای درمان کرونا

دو مأمور یگان امداد در فارس به شهادت رسیدند

بازداشت فرد مدعی درمان کرونا با گلاب در مشهد

میدان آبسرد به نام شهید فخری‌ زاده نامگذاری شد

الزام ورود به وسایل نقیله فقط با کارت ملی

اجرای برخط نمایش موزیکال نقال شهر ما در منطقه 15 برای نخستین بار در تهران

آغاز عملیات هرس و بازپیرایی درختان جنوب شهر

کرونا با مترو چه کرد؟/ هیچکس به کمک ما نیامد

پادکست هایی برای کمک به مهارت های زندگی در خانواده در دوران کرونا-1

این حق هر کودک است که از زندگی داخل رحم کامل برخوردار شود

40 تیم بر منع رفت و آمد خودروها در خرم‌آباد نظارت می‌کنند

توقیف خودروی حامل چوب قاچاق در بابل

جنبش امل لبنان: شهادت «فخری‌زاده» بر قدرت ایران برای مقابله با دشمنان می‌افزاید

استاندار مازندران: فعالیت ادارات مازندران در شهرهای قرمز به صورت یک سوم باشد

سارق حرفه‌ای در بابل به دام افتاد/ دستگیری سارق دوچرخه در ساری

کشف سرقت‌های سریالی در محمودآباد