بزرگنمايي:

پیام مازند- سهیلا مرادپور  با بیان اینكه  استان مازندران و شمال كشور به جهت دارا بودن رطوبت كافی محل مناسبی برای پرورش و تولید قارچ خوراكی محسوب می شود، اظهاركرد: كشاورزان در شمال كشور به خصوص استان های مازندران و گیلان  شالیكار هستند و پس از برداشت برنج نیمی از سال بیكار بوده و زمین شالی هم خالی می ماند.

وی با بیان اینکه كشاورزان پس از برداشت برنج می توانند به سمت تولید قارچ كه بسیار هم مفید و سودآور است روی بیاورند،یادآورشد:بر اساس بررسی ها و آزمایشاتی كه صورت گرفته بزرگترین خاصیت قارچ، ضد سرطان بودن آن است به خصوص این گیاه از سرطان خون جلوگیری می كند.

*قارچ سرشار از آهن

استاد دانشگاه آزاد چالوس و پیام نور نوشهراز قارچ به عنوان محصولی سرشار از آهن یاد كرد و گفت:این ماده مغذی دارای ویتامین B1 ، A ، C ، K ( پتاسیم)، مواد معدنی و سرشار از انرژی بوده و همچنین برای تنظیم فشار خون،كاهش كلسترول و لاغری بسیار مفید است.

مرادپور با تاكید براینكه مصرف قارچ در خانم ها به دلیل سیكل قاعدگی و كمبود آهن باید بیشتر از آقایان باشد، تصریح كرد: در آقایان نیز مصرف قارچ برای جلوگیری از سرطان پروستات بسیار مفید است اما این ماده مغذی برای كسانی كه مشكل معده دارند توصیه نمی شود.

وی افزود: به دلیل خواص فراوان، مصرف یک وعده قارچ در سبد غذایی خانواده ها توصیه می شود.

این کارشناس کشاورزی با بیان اینكه كشت قارچ بسیار آسان است و نیاز به فضای زیادی ندارد، افزود: پرورش قارچ توسط همه افراد چه  فارغ التحصیل دانشگاه  و چه افراد عادی انجام می شود و این تولید نیاز به تخصص خاصی ندارد.

مرادپور با تاكید بر اینكه قارچ رطوبت دوست و گرما دوست است، خاطرنشان كرد: بنابراین این محصول پرفایده در شمال كشور به خوبی پرورش می یابد و تنها نیازمند مراقبت و رعایت برخی نكات بهداشتی است.

وی با اشاره به اینكه قارچ به آلودگی بسیار حساس است، تصریح كرد: قارچ خوراكی بیش از 50 نوع دارد اما در مازندران و به طور كل استان های شمالی فعلا قارچ دكمه ای و صدفی تولید می شود.

مرادپور ادامه داد: طی سال های اخیر گرایش به تولید قارچ افزایش یافته است اما فضا برای كار بیشتر وجود دارد با توجه به اینکه اكثر فارغ التحصیلان ما كه بیكار هستند می توانند به تولید قارچ روی بیاورند زیرا از نظر اقتصادی  به صرفه است و نیازمند فضا و سرمایه زیادی نیست.