بزرگنمايي:

پیام مازند - ساری- با توجه به شیوع ویروس کرونا و توصیه پزشکی برای در خانه ماندن، با هدف کنترل بیماری کرونا ، باید این روزها را تبدیل به فرصتی برای پخت غذاها و شیرینی‌های سنتی کنیم و آش دوغ مازندرانی یا دوغ قلیه، آشی خوش طعمی است که در این ایام به راحتی می توان در منزل تهیه کرد.

به گزارش ایرنا، آش دوغ ( دوغ قلیه) یکی از غذاهای معروف در شهرهای مختلف مازندران است که طعم ماندگاری در آشپزی این دیار دارد و به نوعی یکی از غذاهای مهم مردم در دورهمی ها در کنار غذاهای دیگر است.
آش دوغ ( دوغ قلیه) از غذاهای خوشمزه و خوش طعم مازندارنی است که امتحان یکبار این آش شما را برای دفعات بعد واردار می کند که با فراگیری نحوه پخت این اش راحت و خوشمزه می توانید در داخل خانه خودتان این آش را تهیه و میل کنید.
مواد لازم:
سبزی آش ( اسفناج و گشنیز) نیم کیلو
دوغ 5/1 کیلوگرم
آرد 2/1 پیمانه
برنج نیمه دانه 2/1 پیمانه
سیر به مقدار لازم
کدو 2 عدد متوسط
نعنای خشک مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه و نحوه پخت:
1. ابتدا سبزی را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
2. سیر را رنده کرده و یا خرد کنید
3. کدو را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید
4. برنج را با کمی آب بخیسانید و در زمان پخت اب برنج را خالی کرده و برنج را با مواد مخلوط کنید
5. برای پخت این آش آسان و خوشمزه ابتدا دوغ، ارد، کدو، گشنیز، اسفناج، سیرکوبیده شده، نمک و فلفل و برنج را مخلوط کرده و در ظرفی که برای پخت آش در نظر گرفته اید بریزید.
6. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و از همان ابتدا آش را مرتب هم بزنید تا آش به جوش آید.
7. بعد از به جوش امدن آش، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آش به غلظت دلخواه برسد.
8. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم.
آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید.
زمان پخت این غذا بین 45 دقیقه تا یکساعت است.
برچسب‌ها
ویروس کرونا مازندران در خانه بمانیم
پروندهٔ خبری
آموزش مجازی ؛ تجربه ای نو در سایه کرونا